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龍神様のひげ（根ニラ）

風味豊かな根ニラ。
冬の美食を楽しむ「龍神様のひげ」

諏訪湖のほとりにあるこの地は、遠い昔から諏訪の龍神様の水と風の恵みを受け作物をつくり
命をつないできました。

その龍神様にあやかり、根ニラの姿・形から「龍神様のひげ」と名付けられました。
ニラの風味とニンニクのような辛味を併せ持ち、少しの苦みとふんわりとした甘みが感じられます。

生食ではシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
地域の学校給食ではラーメンの具材や肉巻きとして、飲食店や旅館では天ぷらや餃子として人気の食材です。

まだ、市場に出回っていない根ニラは、料理の可能性が無限に広がる野菜です。
冬場の希少な食材で、栄養価値も高く健康への良い効果も期待されているため、ぜひ食して頂きたい野菜です！！

収穫は、地上の葉が枯れ養分が根に蓄えられる11月末～3月までです

【ホクホクして美味しい！】
根ニラは、養分が蓄えられた長く伸びた根を食べる珍しい根菜です。
ミャンマー原産の香味野菜で、味はニンニクに近く、炒めたり、スープに入れて火を通すと
「ほくほく」になります。
いろいろな料理のアレンジに活用することができます。
市場には出回っていない珍しい「ほっこり」根ニラを味わっていただければと思います。

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