龍神様のひげ（根ニラ）シーズン到来！

風味豊かな根ニラ。
冬の美食を楽しむ「龍神様のひげ」

諏訪湖のほとりにあるこの地は、遠い昔から諏訪の龍神様の水と風の恵みを受け作物をつくり命をつないできました。

その龍神様にあやかり、根ニラの姿・形から「龍神様のひげ」と名付けられました。
ニラの風味とニンニクのような辛味を併せ持ち、少しの苦みとふんわりとした甘みが感じられます。

生食ではシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
地域の学校給食ではラーメンの具材や肉巻きとして、飲食店や旅館では天ぷらや餃子として人気の食材です。

まだ、市場に出回っていない根ニラは、料理の可能性が無限に広がる野菜です。
冬場の希少な食材で、栄養価値も高く健康への良い効果も期待されているため、ぜひ食して頂きたい野菜です！！

収穫は、地上の葉が枯れ養分が根に蓄えられる11月末～3月までです。

ホクホクして美味しい！

根ニラは、養分が蓄えられた長く伸びた根を食べる珍しい根菜です。
ミャンマー原産の香味野菜で、味はニンニクに近く、炒めたり、スープに入れて火を通すと
「ほくほく」になります。
いろいろな料理のアレンジに活用することができます。
市場には出回っていない珍しい「ほっこり」根ニラを味わっていただければと思います。